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[健康饮食] 秋天来了 台州市民网教你如何健康烧烤 [复制链接]

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发表于 2014-9-7 05:57:23 |显示全部楼层

最近天气比较凉爽,秋天就这样悄悄地来了哦,听说杭州已经有桂花飘香了,这个季节是不是最适合烧烤!烤肉族们肯定已经蠢蠢欲动了吧,家里沉寂多时的烤炉、烤架又可以搬出来,叫上一群小伙伴,半个烧烤聚会!


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很多公司团建也喜欢出去烧烤,又热闹又好吃。但是烧烤其实容易致癌,这点大家都知道,那要怎么健康吃烧烤呢?怎么样烧烤可以避免致癌呢?赶紧跟着我来看看吧!


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8 m: a0 W; h9 B+ I( h4 E一、烧烤前
. _6 S' L* E2 q& _) _1、尽量避免吃露天烧烤
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' `+ _5 R0 V1 h* u" f; y2 L6 o露天条件下,烧烤温度控制比较难,局部温度极易升高到300℃以上,致癌物的产生危险就很大了。另外,烤肉时要严格控制温度,避免焦糊。肉与烤盘接触的地方一旦出现焦糊、发黑的情况,致癌物质的产生也就难以避免了。
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! o5 l- Z+ S4 E7 c3 R( c  c2、提前用蒜汁、柠檬汁调味
: N# l( R  m- e* E5 G吃烤肉的同时,再挤些番茄酱、柠檬汁作为调料,可以阻碍致癌物质的生成。
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3、烤前吃点这些食物
  q0 D7 b; c" a+ k) r. _0 T5 O喝杯酸奶;豆浆:直接饮用有助暗疮消退;黄豆芽汤:将黄豆芽洗净加适量水先用大火煮沸后再用小火煮30分钟,连汤食用。- T" m" ]$ e2 L/ N  F3 D( I! d2 D. b

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- ?7 _% N2 U( H  x; y, z. |$ t二、烧烤中:
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  O) D4 c5 S  b$ V古人云,鱼与熊掌不能兼得,我们不能强求同时得到烤肉的美味和身体的健康。但是我们可以通过一些途径来减轻烤肉对健康的危害,尽可能的在享受烤肉美味的同时,留住我们的健康。
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相关研究指出,烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹,可以使致癌物质的产量大幅减少。原因:5 ]4 e! k2 d; R. M& ?/ P

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) N, \* }+ W1 }# k! B: S; v" j) R$ K1、烤肉酱汁减少致癌! J3 N/ i9 L' ]( e3 T1 P4 ^0 n
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第一、它可以降低烤肉时的温度。烤肉酱中所含的淀粉、糖分等成分在受热的时候首先吸收热量,可以保护中间的肉块不会骤然受到高温。而且,为了保持酱的颜色和状态保持美好,食客们也会更加注意不要加热过度,从而减少了致癌物质产生的机会。/ r& p5 ^1 U8 A# ~1 w+ c

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第二、烤肉酱中含有的一些有益成分,也是阻碍致癌物质产生的原因。研究发现,烤肉腌制调料中均配有柠檬汁、番茄酱和大蒜汁,而酸性的条件和还原性的物质都会阻碍致癌物质的生成。同时,这些食品配料本身均有一定的抗癌、防癌作用,也有益于预防高温加热食物对人体的危害。
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- P* M7 L" O6 I) [: ~9 f# r2、多吃新鲜生蔬菜和发酵食品
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2 Y; E) t  Q2 ~$ D% q8 H2 I' o以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分,以及促进致癌物排出的膳食纤维。当然,烤肉虽然味美,但是不应经常吃,不要因为危害物质含量不多而忽视它,要知道量变引起质变的道理同样适用于健康。 + @( `2 n: q( l+ }

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4 D' b6 ], x6 x& q. `% ]% A; a* N, i3 e. }7 u

, D- c% m- X/ k三、烧烤后:/ z: H- A7 v; z6 ~' n4 B. R0 Q1 E

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' A8 _4 x$ `8 t5 J2 ~+ ^) i1 }3 |& L, g" q. I) W

2 B, a" a$ a) I7 K, \* n" P(1)喝凉茶;
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(2)蒜汁:将大蒜压汁,倒入温水中洗脸,对暗疮有明显治疗效果。
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9 P) S6 n$ U: |. l4 p/ h9 H(3)柠檬汁:将柠檬榨汁倒入温水中洗脸,可减少皮脂分泌,清爽消炎。
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